십자수 #3-7: 꽃 시리즈(치커리)

십자수 #3-7: 꽃 시리즈(치커리)

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치커리 조아하세요?

저도 참 좋아하는데요!

그럼 한 번 먹어보겠습니다.

 

아마 여러분도 마찬가지 일꼬예욤!

치커리 하면 차로 잘알려져 있고

중식을 먹고나면 니글니글한데

차 드시라고 가져오는 뜨끈미지근한 보리차 같은걸

먹고 나면 개운한 느낌을 주는 그 차가 바로바로 치커리차 입니다.

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Cichorium Intybus 치커리

꽃말은 절약이랍니다.

치커리는 국화과에 속하는 다년생 식물로서 크게 두 가지의 변종이 알려져 있다. 

뿌리를 이용하기 위해 재배되는 종(Cichorium intybus L. var sativus)과

잎을 쌈이나 샐러드 형태의 채소로 이용하는 종(Cichorium intybus L. var foliosum)이 있다.

잎을 이용하는 종으로 슈카로프 치커리(Sugar-loaf chicory)가 있다. 

잎이 넓고 녹색으로 결구하는데 속은 다소 오글거리며 전체적으로 배추 같다. 

대체로 서리에 강하며 유사한 독일 품종은 주커후트(Zuckerhut)가 있다.

잎이 적색으로 이탈리아에서 빼놓을 수 없는 샐러드 채소로 로쏘 디 베로나(Rosso de Verona)가 있다. 

적색치커리는 이탈리아에서는 라디치오(Radicchio)라고 부른다. 

그 외에 팔라 로사(Palla Rossa)도 적색종인데 

베로나보다 잎에 다소 적색이 진하지 않으며 녹색이 많이 섞여 있다.

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십자수 #3-7: 꽃 시리즈(치커리)

 

 

십자수 #3-7: 꽃 시리즈(치커리)

 

 

십자수 #3-7: 꽃 시리즈(치커리)